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20191117家政女皇視頻和筆記:姜蓉雞,養生姜味魚的制作方法

發布時間:2019-11-18 10:19:20 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年11月17日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《姜蓉雞》。主要介紹姜蓉雞、養生姜味魚的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

姜蓉雞的制作方法:

姜蓉雞

圖:姜蓉雞

去好皮的大姜,切成一厘米的小段,然后立起來,用刀拍碎,用刀背剁成姜蓉,準備一個盆,用手擠出姜汁,姜蓉備用。往姜汁里面加15g鹽,5g雞粉,把晾好的雞用廚房用紙擦干水分,放入盆中,給雞做充分的按摩,5分鐘,放砧板上,用風扇把雞的表面吹干,往雞的肚子里加一點點的鹽,和100g 的姜蓉。把吹干的雞,放入提前準備的蒸鍋中,大火蒸30到35分鐘,準備一口炒鍋,往里面倒2斤油左右吧,3成油溫炸姜蓉,姜蓉提前加一點鹽拌勻,下鍋炸,炸成金黃色撈出,把炸好的姜蓉分盤開。裝盤,把蒸好的雞取出,用一根筷子扎一下雞的腿部,沒有血水就好了,用風扇把雞吹涼,一是為了更好的擺盤,熱的雞容易宰碎,二是保存雞的味道,把宰好的雞,上面鋪上之前炸好的姜蓉。

養生姜味魚的制作方法:

養生姜味魚

圖:養生姜味魚

酸菜、豆芽依次焯水備用。龍利魚切片,加鹽、雞精、蛋清、紅薯粉抓揉腌制。鍋中坐油,加姜蓉、泡椒、酸菜、豆皮炒香,倒入湯盆后,加生菜。另起鍋加水,水開后下魚片,煮熟后過涼撈到湯盆。魚湯撇白沫,加鹽、雞精調味,倒入盆中,最后加小米辣即可。

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