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20191118家政女皇視頻和筆記:剁椒豆腐,客家煎釀豆腐的制作方法

發布時間:2019-11-22 09:44:54 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2019年11月18日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《剁椒豆腐》。主要介紹剁椒豆腐、客家煎釀豆腐的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

剁椒豆腐的制作方法:

剁椒豆腐

圖:剁椒豆腐

食材:豆腐、剁椒、金針菇、蒜末、泡姜、姜米、雞汁、蔥花、紅油、小米辣、蒸魚豉油。

鍋內下底油,下入剁椒、泡姜、蒜、蔥和紅油炒香,關火后淋醋增香。金針菇焯水后墊入底盤,豆腐用鹽水泡制后切成四方塊,用熱水燙一下備用。豆腐均勻碼在金針菇上面,澆上炒好的剁椒,上屜蒸3分鐘取出,鍋內入底油,下入小米辣炒香,烹入加了雞汁的蒸魚豉油,淋在豆腐上激發香味即可。

客家煎釀豆腐的制作方法:

客家煎釀豆腐

圖:客家煎釀豆腐

食材:肉餡、蝦蓉、香菇、豆腐、菜心、大地魚粉、蔥花、雞蛋、雞粉。

豆腐切大塊,中間掏空,用廚房用紙吸干水分,姜切末備用,豬肉餡加鹽,雞粉、料酒、水、白胡椒、雞蛋、蝦肉、大地魚粉、生粉、姜、蔥、香菇攪打上勁,在豆腐孔中撒生粉,把豬肉餡釀入豆腐里,在肉餡上抹生粉封口。不粘鍋放底油,將豆腐塊煎至金黃后取出。鍋內入底油,煸炒蔥姜加水、料酒、雞粉、鹽、大地魚粉調味,下入豆腐塊熬煮入味后裝盤備用。菜心加油、鹽、糖飛水后撈出備用。鍋中留湯,下入水淀粉勾芡,加少許油,淋在豆腐上用菜心圍邊即可。

(家政女皇節目視頻20191103全集在線播放將在11.3稍后更新發布)

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